Ceny mleka w skupie wreszcie wyraźnie odbiły. We wrześniu 2026 r. mleczarnie płaciły średnio 189,33 zł za 100 kg (ok. 1,89 zł/kg) – o 6% więcej niż w sierpniu. To pierwszy tak duży wzrost od początku roku, ale mleko wciąż jest o 16% tańsze niż rok temu. Dane pochodzą z Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR), który prowadzi ministerstwo rolnictwa.
W skrócie (aktualizacja: 23.10.2026):
- Średnia cena skupu we wrześniu: 189,33 zł/100 kg (ok. 1,89 zł/kg), +6,0% miesiąc do miesiąca.
- Rok do roku mleko jest tańsze o 16% (wrzesień 2025: 225,41 zł/100 kg).
- Najwięcej płacą mleczarnie w makroregionie północnym (196,33 zł/100 kg), najmniej w centralnym (171,51 zł/100 kg).
- Masło w blokach: ok. 18 zł/kg – o 29% mniej niż przed rokiem. Odtłuszczone mleko w proszku drożeje: ok. 13,64 zł/kg, +36% rok do roku.
Ceny mleka w skupie w 2026 roku – dane ZSRIR
ZSRIR podaje ceny skupu mleka miesięcznie, z kilkutygodniowym opóźnieniem – dane za wrzesień ministerstwo opublikowało w biuletynie z 22 października. Średnie ceny mleka surowego o standardowych parametrach w kolejnych miesiącach 2026 r.:
- styczeń – 190,55 zł/100 kg
- luty – 188,45 zł/100 kg
- marzec – 185,58 zł/100 kg
- kwiecień – 184,88 zł/100 kg
- maj – 182,87 zł/100 kg
- czerwiec – 175,41 zł/100 kg
- lipiec – 173,71 zł/100 kg
- sierpień – 178,62 zł/100 kg
- wrzesień – 189,33 zł/100 kg
Od stycznia do lipca cena spadała miesiąc w miesiąc, łącznie o prawie 17 zł na 100 kg. Sierpień przyniósł pierwsze odbicie, a wrzesień – wzrost o kolejne 10,7 zł. Wrześniowa cena wróciła więc mniej więcej do poziomu ze stycznia. Pełne dane znajdziesz w biuletyn ZSRIR „Rynek mleka” na portalu ministerstwa.
Ceny mleka w regionach
Różnice między makroregionami we wrześniu sięgały prawie 25 zł na 100 kg:
- północny – 196,33 zł/100 kg (+6,4% w miesiąc)
- południowo-wschodni – 187,81 zł/100 kg (+6,2%)
- zachodni – 174,38 zł/100 kg (+2,4%)
- centralny – 171,51 zł/100 kg (+5,9%)
Średnia dla Polski to 189,33 zł/100 kg. Ceny w pojedynczych mleczarniach rozkładały się od ok. 130 do ok. 221 zł/100 kg, więc porównanie własnego cennika ze średnią w regionie naprawdę ma sens.
Ceny mleka rok do roku: wciąż kilkanaście procent mniej
W 2025 r. mleczarnie płaciły średnio ok. 223,8 zł/100 kg (2,24 zł/kg). Od stycznia do września 2026 r. średnia wyniosła ok. 183,3 zł/100 kg (1,83 zł/kg) – to ok. 18% mniej. Dla gospodarstwa, które oddaje 300 tys. litrów rocznie, różnica 40 groszy na kilogramie to ponad 120 tys. zł mniej przychodu. Niskie ceny mleka są jednym z powodów zapowiadanych protestów rolników.
Masło tanieje, mleko w proszku drożeje
Słabe ceny skupu wynikają głównie z taniego tłuszczu mlecznego. Według tego samego biuletynu ZSRIR w tygodniu 12–18 października:
- masło w blokach kosztowało średnio 18,01 zł/kg – o 2% mniej niż tydzień wcześniej i o 29% mniej niż przed rokiem,
- masło konfekcjonowane – 20,86 zł/kg (−20% rok do roku),
- odtłuszczone mleko w proszku – 13,64 zł/kg, o 36% drożej niż rok temu,
- ser edamski – 17,35 zł/kg (−15% rok do roku).
Podobny kierunek widać w całej Unii: tłuszcz mleczny tanieje, a białko mleka drożeje. Dla hodowcy wniosek jest prosty: mleczarnie nastawione na masło płacą słabiej, a te, które sprzedają białko (proszek, sery), radzą sobie lepiej. Rośnie też znaczenie dopłat za zawartość białka.
Czy przed świętami będzie lepiej?
Koniec roku to zwykle wyższy popyt na masło i śmietanę, więc ceny tłuszczu mogą sezonowo odbić. Wrześniowy wzrost skupu to dobry sygnał, ale tygodniowe notowania masła w październiku znowu lekko spadają. Na trwałą poprawę trzeba poczekać, aż zmniejszą się zapasy masła w Europie. W tym czasie warto porównywać cenniki mleczarni, pilnować parametrów mleka (zwłaszcza białka) i kosztów paszy.
Ceny mleka – najczęstsze pytania
Ile płacą mleczarnie za kilogram mleka?
We wrześniu 2026 r. średnio 1,89 zł/kg, czyli 189,33 zł/100 kg. Konkretna stawka zależy od mleczarni, regionu, klasy mleka oraz zawartości tłuszczu i białka.
Dlaczego nie ma jeszcze danych za październik?
ZSRIR podaje ceny skupu mleka za cały miesiąc, po jego zakończeniu. Dane za październik pojawią się w biuletynie ministerstwa w drugiej połowie listopada – wtedy zaktualizujemy tę stronę.
Gdzie mleczarnie płacą najwięcej?
Według ZSRIR najwięcej płacą mleczarnie w makroregionie północnym (ok. 1,96 zł/kg), a najmniej w centralnym (ok. 1,72 zł/kg). Inne notowania znajdziesz w dziale Ceny i rynki oraz na stronie z cenami tuczników.
